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          茶葉深加工技術

                  茶葉是我國的優勢資源,茶飲料產業的興起,推動了茶葉深加工的產業化步伐。茶飲料的混濁問題是目前茶飲料生產的技術難題之一。造成混濁的原因大多與茶湯中茶多酚物質、咖啡堿、可溶性蛋白、果膠等物質間的絡合絮凝有關。傳統分離提取方法主要采用機械過濾、高速離心及化學法處理等,澄清效果欠佳,產品質量較差。以無機陶瓷膜分離技術為基礎的集成膜分離技術使這些問題得以解決:茶湯中大分子的蛋白果膠等被陶瓷超濾膜去除同時茶多酚、咖啡堿、氨基酸、兒茶素等有效成分得到了最大限度的保留,保證了茶飲料的風味和穩定性;同時對澄清后的茶汁采用反滲透膜濃縮,取代了傳統的蒸發濃縮工藝。
           

              工藝特點
           

              

              
           

              過濾精度很高,濾液澄明度高,穩定性好,解決了“冷后渾”現象;
           

              茶多酚、咖啡堿、氨基酸等有效成分損失少,產品純度得以提高;
           

              無需添加藥劑,無污染,無殘留,是一種綠色環保技術;
           

              與有機超濾膜相比,陶瓷超濾膜可采用PH 0~14強酸堿氧化性試劑清洗,可徹底的清洗再生,使用壽命長;
           

              過濾過程僅采用壓力作為膜分離的動力,分離裝置簡單、操作簡便、工藝參數易于控制;
           

              工序簡化,流程短,生產周期大大縮短;
           

              陶瓷膜具有高耐污染性,對茶汁預處理要求低,可長時間維持高通量過濾;
           

              陶瓷膜元件耐高溫,可采用蒸汽和氧化劑消毒;
           

              濾液中雜質蛋白、鞣質、果膠含量大大降低,從而使后續反滲透膜濃縮時的膜污染減小了,通量增加,清洗周期和使用壽命得到延長;
           

              膜孔徑呈不對稱分布,可在線反向沖洗;
           

              配套的反滲透濃縮過程是常溫無相變過程,避免了傳統蒸發濃縮工藝的能耗高、香味損失大、產品粘度高、易返混等缺點。

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